Lastnosti ionskih in kovalentnih spojin


Sladkor je snov, ki jo uvrščamo med kovalentno zgrajene spojine. Na videz sta si sicer natrijev klorid (ionska snov) in sladkor zelo podobna, vendar se po lastnostih zelo razlikujeta.

Oglejmo si film, ki prikazuje taljenje kuhinjske soli in sladkorja
SKLEP:
Natrijev klorid se stali pri visoki temperaturi, pri temperaturi
Sladkor
C12H22O11 se stali pri precej nižji temperaturi,
pri temperaturi

Zakaj se
sladkor razlikuje od natrijevega klorida?
Opazimo lahko, da se sladkor in sol ne talita pri
podobni temperaturi. Vzrok je v njuni zgradbi. Natrijev klorid je ionska spojina, ki jo gradijo ioni, ki so med seboj povezani z
močnimi ionskimi vezmi. Ker so vezi med ioni močne, se natrijev klorid pri segrevanju
ne stali pri nizki temperaturi. Natrijev klorid se stali pri visoki
temperaturi, pri
Vez med atomi v sladkorju je drugačna kot vez med
ioni v natrijevem kloridu. Vez, ki v molekuli sladkorja in drugih sladkorju
podobnih snoveh med seboj povezuje atome v molekule, imenujemo kovalentna vez. Med kovalentnimi molekulami pa delujejo šibke vezi.

Pomanjkanje sladkorja
povzroča bolezen skorbut.
| |
Sladkor uvrščamo med
kovalentno zgrajene snovi.
| |
Sladkor gradijo med
seboj povezani enaki atomi.
| |
Sladkor uvrščamo med
ionsko zgrajene snovi.
|

Pravilno Nepravilno
Pravilno Nepravilno
Model ionskega kristala NaCl |

Pravilno Nepravilno
Pravilno Nepravilno

Vodna
in .
Ali se sladkor in kuhinjska sol (NaCl) med seboj razlikujeta po topnosti v vodi?
Oglejmo si animacijo, ki prikazuje kako poteka raztapljanje kuhinjske soli v vodi
SKLEP: Kuhinjska sol (NaCl) se v vodi raztopi. Polarna snov (voda) raztaplja kuhinjsko sol (NaCl), ki je tudi polarna snov, saj je sestavljena iz ionov. Opazimo lahko, da molekule vode obdajo ione in jih "vlečejo" iz kristalne mreže. Molekule vode se namreč s svojim pozitivnim polom približajo kloridnim ionom (anionom) in s svojim negativnim polom natrijevim ionom (kationom).
Zapomnimo
si: »podobno se topi v podobnem«.
Oglejmo si animacijo, ki prikazuje kako poteka raztapljanje sladkorja v vodi
SKLEP: Sladkor se v vodi raztopi. Polarna snov (voda) raztaplja sladkor, ki je tudi polarna snov. Kristal sladkorja je zgrajen iz polarnih molekul sladkorja. Molekula sladkorja je polarna, ker je zgrajena iz različnih atomov.
Zapomnimo si: »podobno se topi v podobnem«.

Raztapljanje natrijevega klorida v vodi je posledica
molekulami vode in natrijevimi ter kloridnimi ioni. Molekule namreč obdajo natrijeve in kloridne ione tako, da se pozitivno nabiti ioni ločijo od nabitih kloridnih ionov. Ločene ione popolnoma obdajo molekule vode in tako preprečijo, da bi se nabiti ioni lahko med seboj ponovno povezali. Opisan proces imenujemo natrijevega klorida v vodi.
Kako se sladkor razlikuje od natrijevega klorida?
Oglejmo si film, ki prikazuje električno prevodnost vodne raztopine kuhinjske soli in sladkorja
SKLEP:
Vodna raztopina kuhinjske soli prevaja električni tok.
Vodna raztopina sladkorja ne prevaja električnega toka.
Zakaj je električna prevodnost vodne raztopine kuhinjske soli in sladkorja različna?
Vodna raztopina kuhinjske soli prevaja električni tok, ker vsebuje ione, ki so prosto gibljivi in imajo naboj.
Vodna raztopina sladkorja ne prevaja električnega toka, ker vsebuje molekule, ki so prosto gibljive, vendar nimajo ločenih nabojev. (Molekule sladkorja imajo pozitivni in negativni del molekule, vendar naboja nista ločena, zato je molekula sladkorja navzven električno nevtralna).

če vsebuje prosto gibljive molekule.
| |
če vsebuje dovolj negativno nabitih delcev –
anionov.
| |
če vsebuje prosto gibljive delce.
| |
električnega toka nikoli ne prevaja.
|

Vodna raztopina kuhinjske soli
električni tok, ker vsebuje ione, ki so gibljivi in imajo
Vodna raztopina sladkorja
ker vsebuje molekule, ki so prosto
, vendar
ločenih nabojev.

vsebuje prosto gibljive molekule.
| |
vsebuje dovolj pozitivno nabitih delcev – kationov.
| |
vsebuje prosto gibljive delce, ki imajo naboj.
| |
jo segrejemo.
|

Snov
|
T tališča
(vpiši visoka ali nizka) |
Osnovni gradniki |
Vez med osnovnimi gradniki
(vpiši močne ali šibke) |
NaCl | |||
C12H22O11 |